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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料
：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料 ：青豆50克鸡蛋150克

调料 ：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克 ，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克 ，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克 ，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克 ，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉 、水、盐上浆;葱、姜、蒜切末。

2.锅内注油烧热，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香 ，放入高汤 、虾仁 、调料 ，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用 。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出，放入汤盘中 ，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放 ，制作食材

主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克、油炸花生米80克 。

辅料：冬笋、黄瓜
 、西芹 、红尖椒100克 、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克
、大蒜片20克、熟芝麻30ml。

调料 ：虾酱、辣椒油 、味精
、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇 、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）
、香油1汤匙（15ml） 、料酒1汤匙（15ml）
、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只  ，葱姜蒜适量，生抽2大勺 ，蚝油1勺，花生油适量 ，香醋1勺，白糖2大勺 ，南酒1勺，盐适量  ，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只
，挑去虾线，剪去虾须 、虾头，洗净，备用 。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉。

5加葱姜蒜碎。

6抓匀
，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽 。

8加香醋 。

9加白糖
。

10拌匀
，制成调味汁 ，备用 
。

11热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色 。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁，调色调味 。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开 。

16加蚝油 ，盖锅 ，中小火烧七八分钟。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠
。

18加少许鸡精调味 ，收汁
，装盘，即可上桌
。

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