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 ，可以解决了您的鸡蛋家常简单问题 ，不要忘了收藏本站喔 。罐饼

本文目录

1. 鸡蛋灌饼鼓大泡的家单鸡蛋罐做法
2. 鸡蛋灌饼做法摆摊
3. 香溢香鸡蛋灌饼做法

鸡蛋灌饼鼓大泡的做法

1、面粉300克，法简均分成2份，做法一份倒入60-70度的窍门热水 ，用筷子搅拌均匀，鸡蛋家常简单另外一份用30-40度的罐饼温水搅拌均匀 。然后放入3克食盐，家单鸡蛋罐来增加面的筋性 ，再下手把面揉光滑。接着倒入适量的油 ，把面表面涂抹均匀，目的是增加面的延展性
，并且同时锁住面里的水分。最后静置一边醒面20-30分钟 。

2 、碗里倒入2汤匙面粉
，倒入少许烧热的油，搅拌均匀细腻 ，做成油酥，这个就是鼓大泡的关键点
。记住上面的基础配方
，还有这个酥油，这是重点。

3、把面醒好以后，揉成长条状，切成一个个面剂 。把面剂揉一会，让它表面光滑，再擀成饼状  。上面倒入一勺油酥 ，中间涂抹均匀 ，用做包子的手法 ，把油酥当做馅儿包进去
。最后要排出里面的空气，口要收紧，不能让油酥露出来 。接着放置一边醒10分钟左右 。

4、最后把醒好的面团擀成薄饼胚 ，注意力度和手法 ，不要把里面的油酥擀漏出来
。面饼做好以后 ，锅里倒入油烧热，把面饼胚平铺放进去。

5
、一面煎好以后，翻另一面，就会发现慢慢的鼓起来一个大泡  ，就可以把这个泡扎破
，倒入准备好的蛋液 ，再继续煎
，两面金黄就可以了。

6 、教你鸡蛋灌饼鼓大泡的秘诀，配方和做法要记住 ，上面就是详细的介绍。这样做好的鸡蛋灌饼 ，外焦内香
 ，表皮吃起来很酥脆 ，而里面的鸡蛋则特别香嫩
，越吃越好吃。

鸡蛋灌饼做法摆摊

食材
：鸡蛋3个、面粉150g 、香菜2棵、苦菊80g 、胡萝卜一根 、黄豆酱适量 、洋葱半个。

做法：

1、把面粉和成柔软的面团 ，饧10分钟后分成小面剂子。

2、备好黄豆酱 。洋葱和胡萝卜切丝 ，苦菊和香菜洗干净 。

3、每一个面剂子先擀成薄饼 ，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。

4、像包包子一样包起 ，捏严 ，都做好，收口向下饧5分钟。

5 
、每个剂子擀成小饼 。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼
 。

6
、鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花
。

7 、小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口
。倒进一个鸡蛋液
。

8
 、再煎几分钟煎熟 。

9、都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱
。放入蔬菜，卷起即可 。

香溢香鸡蛋灌饼做法

一
、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团 ，揉匀，揪出4个剂。

二、将面剂逐个擀成薄圆饼
，在饼面上刷一层花生油 ，撒上葱花(2.5克)
、精盐(1.5克)、五香粉(1克)
 ，摊匀，由外向里卷起来 ，两头抹点油 ，立起来 ，用手按扁，再擀成圆饼坯
。

三 、把鏊子(烙饼铛)置火上，烧热后放上饼坯，烙至八成熟时 ，在饼边划一个口，用筷子插入饼内顺两边搅动一下
，使饼的上下两层皮分离开，取鸡蛋1个磕碗内打散
，灌入饼内，把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油，继续煎烙 
，待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成 。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦
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